حلوا کدو حلوایی
۱۰ اردیبهشت ۰۱
#حلوا_کدو_حلوایی_فرزانه_پز
عزیزان طاعات و عبادات تون قبول درگاه حق
دوستان گلم این برای شب ۱۹ ماه رمضان درست کردم ولی فراموش کرده بودم
#حلوا_کدو_حلوایی_فرزانه_پز😍😋
🔷آرد قنادی.....1 لیوان
🔷شکر.....1 لیوان
🔷کدو حلوایی....نصف کدوی متوسط
🔷گلاب.....2 قاشق غذاخوری
🔷آب..... 1 لیوان
🔷روغن مایع.....نصف لیوان
🔷کره .... 50 گرم
🔷عصاره یا پودر هل....مقدار کمی
طرز تهیه:
ابتدا نصف یک کدو حلوایی متوسط را پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به همراه نصف پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
پس از اینکه کدوها به طور کامل پختند، برای راحتی و یکدست تر شدن کدو حلوایی می توانیم انرا با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنیم.
در این مرحله ۱ لیوان آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد و شکر به طور کامل حل شود، پس از اینکه آب جوش امد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم.
حالا گلاب را به همراه هل اضافه می کنیم و چند دقیقه زمان می دهیم تا با شربت مخلوط شوند، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و آرد الک شده را به تابه اضافه می کنیم.
سپس آرد سفید را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که نباید رنگ آرد تغییر کند و به همین دلیل باید حرارت زیر تابه کاملا ملایم باشد.
پس از اینکه آرد را به خوبی تفت دادیم،الک میکنیم و دوباره به تابه برمیگردانیم روغن مایع و را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا آرد رو روغن مایع به طور کامل مخلوط شوند.کره را اضافه میکنیم و با آرد یه تفت میدهیم در ادامه پوره کدو حلوایی را به تابه اضافه می کنیم و با مخلوط آرد و روغن مایع مخلوط می کنیم.
پس از اینکه مواد یکدست شدند، شربت را به صورت گرم به تابه اضافه می کنیم و به صورت مداوم مواد را مخلوط می کنیم تا حلوا از دیواره های تابه جدا شود و در وسط تابه جمع شود. حالا حلوا را کمی مخلوط می کینم تا کاملا منسجم شود.
در این مرحله حلوا را به ظرف مورد نظرمان منتقل می کنیم و تا حلوا داغ است طرح مورد نظرمان را روی حلوا اجرا می کنیم. برای تزیین روی این حلوا می توانیم به سلیقه خود از مواد متنوعی مثل کنجد، گل سرخ خشک شده، شکلات ذوب شده و .. استفاده کنیم.
#آشپزی_با_فرزانه
@cokingdream
عزیزان طاعات و عبادات تون قبول درگاه حق
دوستان گلم این برای شب ۱۹ ماه رمضان درست کردم ولی فراموش کرده بودم
#حلوا_کدو_حلوایی_فرزانه_پز😍😋
🔷آرد قنادی.....1 لیوان
🔷شکر.....1 لیوان
🔷کدو حلوایی....نصف کدوی متوسط
🔷گلاب.....2 قاشق غذاخوری
🔷آب..... 1 لیوان
🔷روغن مایع.....نصف لیوان
🔷کره .... 50 گرم
🔷عصاره یا پودر هل....مقدار کمی
طرز تهیه:
ابتدا نصف یک کدو حلوایی متوسط را پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به همراه نصف پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
پس از اینکه کدوها به طور کامل پختند، برای راحتی و یکدست تر شدن کدو حلوایی می توانیم انرا با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنیم.
در این مرحله ۱ لیوان آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد و شکر به طور کامل حل شود، پس از اینکه آب جوش امد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم.
حالا گلاب را به همراه هل اضافه می کنیم و چند دقیقه زمان می دهیم تا با شربت مخلوط شوند، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و آرد الک شده را به تابه اضافه می کنیم.
سپس آرد سفید را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که نباید رنگ آرد تغییر کند و به همین دلیل باید حرارت زیر تابه کاملا ملایم باشد.
پس از اینکه آرد را به خوبی تفت دادیم،الک میکنیم و دوباره به تابه برمیگردانیم روغن مایع و را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا آرد رو روغن مایع به طور کامل مخلوط شوند.کره را اضافه میکنیم و با آرد یه تفت میدهیم در ادامه پوره کدو حلوایی را به تابه اضافه می کنیم و با مخلوط آرد و روغن مایع مخلوط می کنیم.
پس از اینکه مواد یکدست شدند، شربت را به صورت گرم به تابه اضافه می کنیم و به صورت مداوم مواد را مخلوط می کنیم تا حلوا از دیواره های تابه جدا شود و در وسط تابه جمع شود. حالا حلوا را کمی مخلوط می کینم تا کاملا منسجم شود.
در این مرحله حلوا را به ظرف مورد نظرمان منتقل می کنیم و تا حلوا داغ است طرح مورد نظرمان را روی حلوا اجرا می کنیم. برای تزیین روی این حلوا می توانیم به سلیقه خود از مواد متنوعی مثل کنجد، گل سرخ خشک شده، شکلات ذوب شده و .. استفاده کنیم.
#آشپزی_با_فرزانه
@cokingdream
...
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
